(Español) Fermentación vs. Encurtido

Sistema immunitari: les millors cures

En aquesta època de l’any, és molt normal patir el típic refredat estiuenc. Per això avui venim a parlar del sistema immunitari, una complexa xarxa conformada per cèl·lules, teixits i òrgans que junts ajuden el cos a combatre infeccions i altres malalties.

Quan els gèrmens (bacteris o virus) envaeixen el nostre cos, l’ataquen i es multipliquen, llavors es comencen a sentir els símptomes: febre, mucositat, mal de cap, fatiga, dolor muscular i un llarg etc. Per aquesta raó, hem d’enfortir les nostres defenses. D’entre totes les vitamines i minerals, no oblidis la Vitamina C, la Vitamina D i el Zinc; així com cuidar la mucosa intestinal.

Com ja sabràs, l’intestí és el nostre gran aliat que ens protegeix de tòxics i gèrmens externs. Cal mantenir la membrana intestinal sempre impermeable perquè no penetrin en el nostre organisme.

Els bacteris intestinals exerceixen un paper essencial en el desenvolupament i l’homeòstasi del sistema immunitari

A nivell alimentari, i per a afavorir la teva flora (o microbiota) citaré alguns dels meus aliments probiòtics i naturals favorits que, una vegada fermentats, contenen llevats i bacteris vius, beneficioses per a la nostra flora i per a la nostra salut:

  • El iogurt
  • El quefir
  • El chucrut cru
  • El kimchi tradicional

Recepta de kimchi

Ingredients per verdura

  • 700g de col xinesa (o col)
  • 1 tassa de sal marina gruixuda
  • 150g de nap blanc
  • 125g de pastanaga
  • 100g de ceba (la part verda)

Ingredients per pasta

  • 1 anxova (2 filets) en oli
  • 1 vitet fresc vermell o verd
  • 4cl de salsa de soia
  • 1/2 tassa d’arròs bullit
  • 3 tasses de la mateixa aigua de bullir l’arròs
  • 50g d’all
  • 50g de ceba tendra
  • 50g de gingebre fresc

Elaboració

  1. Rentem la col i la tallem a quarts. Repartim la sal per tota la col fins i tot per l’interior de les fulles.
  2. Deixem marinar 5-6 hores a temperatura ambient.
  3. Eixuguem la col.
  4. Traiem la tija gruixuda de les fulles i tallem a bresa.
  5. La resta de verdures les tallem a juliana.
  6. Bullim l’arròs 20’ i el reservem amb la mateixa aigua.
  7. En el got (o en la Thermomix) triturem tots l’ingredients de la pasta amb l’aigua de cocció de l’arròs.
  8. Ara toca empastifar amb les mans tota la verdura amb la pasta obtinguda. Passem tot a un pot de vidre, la verdura ha de quedar coberta amb la pasta.
  9. Tapem el pot i el deixem fermentar 48 hores a temperatura ambient.
  10. Després d’això, guarda el kimchi en la nevera. El procés de fermentació* continuarà, però més lentament. Pots conservar-ho durant molt de temps i observaràs com va evolucionant: el gust anirà variant, els bacteris treballen i van combinant les característiques organolèptiques del kimchi.

*Llegeix el post Fermentació vs. Encurtit

Recepta d’espàrregs lacto-fermentats

Ingredients

  • Espàrrecs
  • Sal
  • Aigua
  • Pastanagues
  • Llimona
  • All
  • Pebre
  • Fulles de llorer
  • Herbes aromàtiques

Elaboració

  1. Primer, prepara la salmorra on submergir els espàrrecs, afegint 2 cullerades de sal per litre d’aigua, tots dos de la millor qualitat.
  2. Deixa dissoldre la sal.
  3. Talla algunes pastanagues en bastons, unes rodanxes de llimona i prepara els condiments: unes fulles de llorer, una mica de pebre, uns grans d’all pelats i algunes herbes aromàtiques que tinguis a casa.
  4. Esbandeix els espàrrecs i talla’ls a la mesura del flascó. Assegura’t que queda un espai com de tres dits entre el final de l’espàrrec i la vora del flascó. Si tallem els espàrrecs per la meitat, podem fer dos flascons que tindran diferents temps de fermentació: més curt per a les puntes i més llarg per a les tiges que són més dures.
  5. Posa en el fons del flascó un parell de grans d’all, el pebre i les herbes aromàtiques. Després, col·loca els espàrrecs juntament amb els bastons de pastanagues, ben encaixats de manera que no surin quan posis la salmorra. Finalment, afegeix un parell de rodanxes de llimona i dues fulles de llorer en els laterals del flascó.
  6. Una vegada estan tots els ingredients, omple el flascó amb la salmorra, fins a uns pocs centímetres per sobre dels vegetals. El més important és que no quedi res fora de la salmorra, el contacte de l’aire amb els vegetals durant la fermentació pot arribar a espatllar el cultiu.
  7. El temps depèn del gruix dels espàrrecs, de la grandària del flascó i del gust de cadascun. Normalment, a partir dels 10 dies es pot començar a consumir.

A més, si llegeixes el meu post La millor manera de començar el dia trobaràs la recepta del meu suc verd i energètic favorit amb vitamines i minerals per a nodrir d’energia el nostre organisme.

D’altra banda, com enamorada de Ringana, dues vegades a l’any combino la cuina saludable amb el Pack C  per a enfortir la mucosa intestinal i les CAPS immu per a potenciar el meu sistema immune. Visita aquest link on descobriràs tota la gamma de productes Ringana.

Espero que amb totes aquestes idees, no sofreixis un constipat sorpresa aquest estiu… i arribis a tardor ben forta i saludable!

Segueix-me també en el meu Instagram @osteopatiagracia. I visita el meu Canal Youtube, on cada setmana us mostro diferents tractaments. Per a qualsevol consulta, escriu-me a info@osteopatiagarcia.com o telefona’m al 653 99 41 54.

Prova el xampú sense sulfats ni silicones

Ho coneixes? Aptes per a tothom i especialment indicats per a aquelles persones que tenen el cuir cabellut sec o sensible, que sofreixen èczemes, que tenen el cabell fràgil o danyat o que són propenses a patir reaccions al·lèrgiques. Els xampús sense silicones i sense sulfats porten ja anys sent populars pels seus beneficis i propietats davant dels xampús clàssics.

Per què utilitzar un xampú sense sulfats ni silicones?

Anomenem procés detox del cabell al procediment pel qual el teu cabell s’allibera de silicones i sulfats, per a recuperar i potenciar els processos naturals dels quals disposa mitjançant ingredients naturals, que fan que el cabell que neix des de l’arrel estigui el més sa possible.

Per què és necessari fer aquest procés detox? 

Els productes convencionals de cura del cabell contenen silicones i sulfats que poden ser agressius amb el teu cabell. Saps per què? Els sulfats són potents detergents que a més de dissoldre la brutícia, eliminen els olis naturals que crea el nostre cos. El seu ús continuat pot generar diferents problemes:

  • Irritació.
  • Picors.
  • Sequedat.
  • Caiguda del cabell.

Les silicones actuen com emolients i segelladors de cutícula, tendeixen a acumular-se en forma de residus en cada rentada i, com a resultat:

  • Provoca que el cabell s’embruti amb major facilitat.
  • Crea una dependència de l’ús de xampús.
  • Aquesta dependència deteriora les fibres capil·lars i el cuir cabellut.

NOTA: Aquest procés detox no és instantani. És necessari un temps perquè el teu cabell es desprengui completament d’aquestes substàncies i comenci a treballar de manera natural.

Deixa que t’expliqui les 4 Etapes del Procés Detox del Cabell:

  1. Etapa Prèvia. Abans de començar a usar un xampú sense sulfats ni silicones, has de saber que les silicones creen una capa que evita el contacte de les fibres capil·lars amb l’exterior, no permetent que penetri en elles la humitat, per la qual cosa internament el cabell tendeix a estar ressec i sense lluentor. Busquem una solució!
  2. Etapa Detox. Una vegada comencis el procés detox del cabell i apliquis sobre la teva cabellera el FRESH shampoo de Ringana, notaràs que a penes fa escuma (és una de les característiques dels xampús naturals), però el seu poder de neteja és igualment efectiu. Els primers dies, el teu cabell tindrà un efecte “frizz”, més aspre del normal, que es correspon a l’aspecte natural del teu cabell lliure de silicones i sulfats. A poc a poc, el teu cabell anirà creant olis que hidratin de manera natural. Durant aquesta etapa, i al llarg de les rentades, recomanem l’aplicació del condicionador natural FRESH conditioner de Ringana. Aconseguiràs una cura enriquida i un pentinat fàcil dels cabells i les puntes. La fórmula de tractament enriquida hidrata el cabell fràgil i assorteix un efecte antiestàtic.
  3. Etapa Post Detox. Després de 2 o 3 setmanes detoxificant el teu cabell, començaràs a notar la teva cabellera molt més sana, sense endurir per culpa de silicones, amb un aspecte sedós i un efecte “push up”. També notaràs que les picors en el cuir cabellut es van reduint, el teu cabell estarà més fort i disminuirà la caiguda… T’encantarà!
  4. Etapa Final. Passats uns mesos, comprovaràs els beneficis del procés detox. Tot esforç té la seva recompensa! El teu cabell haurà recobrat totes les seves funcions naturals i tindrà un aspecte sa, fort, natural i amb lluentor. A més, notaràs que el teu cabell es manté net durant més temps!

I a lluir pelazo! Necessites més motius per a provar el FRESH shampoo de Ringana?

I de regal:

Amb la compra del FRESH shampoo de Ringana, regalem una pastilla de sabó per a fer gel a casa! Et mostro com ho fem nosaltres: és molt divertit! 🙂

 

 

Segueix-me també en el meu Instagram @osteopatiagracia. I visita el meu Canal Youtube, on cada setmana us ensenyo diferents tractaments.

Per a fer la teva comanda de Ringana visita aquest link o contacta’m.

Descobreix les meravelles del Drenatge Limfàtic Facial

El Drenatge Limfàtic Facial és una tècnica de massatges amb moviments molt suaus i lents de “bombament”. Les petites pressions es dirigeixen en direcció a la limfa per tal d’eliminar les toxines per via natural. Des del rostre es descendeix cap al coll i després es drena la zona toràcica.

Quin és l’objectiu principal

Parlem d’una tècnica de massatge manual dirigida a activar el sistema limfàtic de la cara i amb això conduir els líquids retinguts (edema) cap als ganglis limfàtics situats prop de les oïdes, ulls i coll.

Els massatges de drenatge limfàtic en general són molt bons per a la salut i, en particular, el facial permet millorar l’estat de la pell i reduir la seva inflor.

Els beneficis del Drenatge Limfàtic Facial

És un rejovenidor increïble, així com també aprimador per a la cara, perquè elimina l’excés de líquids i les toxines que s’acumulen en els teixits. A la vegada, afavoreix a la circulació sanguínia i enforteix els músculs.

Si et sents cansat/da, no dorms prou o no sols fer-te tractaments facials, el drenatge limfàtic és un excel·lent tractament. En el nostre Centre Atles, mitjançant el Drenatge Limfàtic Facial, treballem els signes de cansament, les línies d’expressió o les ulleres i altres marques que denoten poca atenció.

 

 

Productes Ringana: Els nostres aliats!

En el Centre Atltas, oferim una sessió de drenatge limfàtic facial que combina el massatge manual personalitzat amb els productes específics de Ringana per a potenciar els efectes.

  1. Comencem la sessió amb el FRESH scrub, que s’encarrega de retirar suaument les cèl·lules mortes i afavoreix la regeneració de la pell. Les partícules exfoliants naturals estimulen la circulació sanguínia i reafirmen el cutis. A més no conté microplàstics!
  2. A continuació, apliquem la crema facial FRESH cream medium que amb la seva fòrmula intel·ligent reforça la funció natural de la pell.
  3. El resultat: una pell més resistent que manté el seu equilibri natural.

 

Per a concertar una cita, fes click aquí.

Segueix-me també al Instagram @osteopatiagracia. I visita el meu Canal Youtube, on cada setmana ensenyo nous tractaments.

Pack ABC · La depuració que el teu organisme necessita

Segurament, hauràs sentit parlar sobre la dieta détox i els seus beneficis, però pot ser que encara et preguntis en què consisteix exactament.

Depurar el cos és una pràctica amb segles de tradició i que ha demostrat aportar beneficis molt saludables a l’organisme.

Les dietes détox, a base de sucs détox depuratiu,s han recuperat popularitat durant els últims anys a causa dels seus efectes visibles: tant físics, com a mentals. Les barreges a base d’ingredients orgànics (fruites, verdures, cereals, superalimentos) estan especialment recomanades per a netejar l’organisme i eliminar toxines, obtenint un efecte cleansing, alhora que s’incrementa l’absorció de vitamines i substàncies antioxidants.

La dieta depurativa détox aporta resultats a curt termini, gràcies a l’eliminació de líquids, l’aportació mínima de calories i el considerable contingut en fibra, potassi i vitamines.

A més de fer teràpies amb liquats de manera puntual, és important complementar-los amb una dieta rica en fruites, verdures, llegums i cereals integrals, sense oblidar-nos de la fruita seca, les llavors i la pràctica regular d’exercici físic.

Com detectar que necessites fer una Teràpia Détox

Sovint, no som conscients del nivell d’acumulació de toxines al qual enfrontem el nostre cos cada dia, però si pares esment, potser pots identificar alguns símptomes:

  • Maldecaps
  • Problemes digestius (restrenyiment, mala absorció de nutrients, inflor abdominal, digestions pesades, etc.)
  • Sobrepès
  • Estrès i/o cansament crònic
  • Falta d’energia i de vitalitat
  • Mal humor
  • Pell apagada, seca i sense lluentor
  • Síndrome premenstrual

L’ABC de la cura del teu organisme

Segons la Medicina Tradicional Xinesa i l’Ayurveda, qualsevol canvi d’estació és bo per fer una desintoxicació, una neteja del cos. No obstant això, la vida cultural i social actual fa que visquem altres dues èpoques de desequilibri en les quals descurem la nostra alimentació: l’estiu i el Nadal.

En el post d’avui, et vull explicar en què consisteix el Pack ABC de Ringana i com ho pots afegir a la teva dieta diària.

PACK ANTIOX – UN SOBRE AL MATÍ, AMB EL DESDEJUNI A – ANTIOX, amb antioxidants hidrosolubles i liposolubles, dóna suport a les defenses del cos i protegeix les cèl·lules de radicals lliures. És una xutada de vitamines i altres nutrients que contribueixen a mantenir el funcionament del sistema immunològic Prendre’l amb el desdejuni, barrejat amb un suc de fruites, smoothie de fruites, quefir, iogurt, o simplement amb aigua, sabor de fruits del bosc.

PACK BALANCING – UN SOBRE Al MEDIODIA, ABANS DEL MENJAR B- BALANCING fa una aportació important per a compensar l’equilibri acidifico- base i el metabolisme energètic, recuperant el seu nivell. Tendim a tenir una descompensació que tendeix a l’acidesa del cos quan portem un estil d’alimentació deficient, però també per l’estrès, la falta de somni, la falta d’exercici o el consum d’alcohol, sucres, farines… i aquesta acidificació sol ser la precursora de gairebé totes les malalties, a més d’ocasionar descalcificació òssia. Ho prendrem 30 minuts abans de menjar, dissolt en aigua, té un sabor més vegetal i una cosa picant.

PACK CLEANSING – 1/2 SOBRE A la nit, ABANS DEL SOPAR C – CLEANSING dóna suport a una activitat intestinal saludable a base de fibres fresques i calci, regulant la digestió de manera natural, i aportant probiòtics i prebiòtics que són clau per a la nostra salut intestinal, però també emocional (recorda que l’intestí és el nostre segon cervell) i del sistema immune. Ho prendrem 30 minuts abans del sopar (o si solem sopar tard, a última hora de la tarda, tipus 7-8pm); prendrem mitjà sobre barrejat en 250 ml d’aigua ,i si és possible un altre mig got d’aigua seguidament. A més, ajudarà a sadollar-nos pel que tendirem a tenir menor apetit.

Visita el meu Canal Youtube per descobrir més informació sobre el Pack ABC.

Si estás interessat/da en començar un plan détox juntament amb una guia alimentària adequada, contacta amb mi per solicitar una visita.

Espero que prenguis consciència del teu organisme perquè puguis gaudir d’un cos i una ment saludables.

Dolor interescapular d’origen visceral

Sovint, al dolor interescapular se’l denomina “punt gallet en el múscul romboides”. Si el dolor se centra en el romboides dret, se sol relacionar amb una disfunció del fetge.

Es tracta d’un dolor sord, profund i constant, sobretot en moments de descans físic; desapareix durant el treball físic intens; i millora amb la pressió sobre la zona.

Aquest problema pot estendre’s cap a la zona cervical dreta i clatell dret.

El fetge també pot provocar altres problemes com la cefalea tensional, acne, fetge gras, colesterol alt, males digestions, etc.

En Centre Atlas enfoquem el tractament des de dos punts:

  • Sobre la contractura muscular a nivel dorsal o cervical.
  • Tratamiento del hígado con técnicas osteopáticas o mediante un tratamiento de limpeza de hígado, del que también te podemos asesorar.

Cuidar la teva alimentació és un factor molt necessari a tenir en compte quan el fetge està sobrecarregat. En la nostra consulta, et recomanarem els aliments que t’ajuden a netejar el fetge i la vesícula biliar.

Segueix-me també a Instagram @osteopatiagracia. I visita el meu Canal Youtube, on cada setmana ensenyo nous tractaments.